PUEBLA

FERIAS Y FIESTAS TRADICIONALES

Ciudad	Evento	Fecha
Chignahuapan	Feria Nacional del árbol y la Esfera	Octubre (variable)
Atlixco	Fiesta Huey-Atlixcáyotl	Septiembre 29
Cuetzalan	Feria Nacional del Huipil y el Café	Septiembre / Octubre
Puebla	Festival Internacional 5 de Mayo Puebla	Abril / Mayo
Puebla	Festival Internacional del Mole	Mayo
Puebla	Marcha Ciclista Puebla - Veracruz	Agosto
Puebla	Festival Internacional de Cine Puebla	Septiembre
Zacatlán	Gran Feria de la Manzana	Agosto (2da. Semana)
Cholula	Feria San Pedro Cholula	Agosto / Septiembre
Cholula	Vaniloquio (concierto de las campanas)	Octubre (el sabado mas cercano a luna llena)
Huejotzingo	Carnaval	Sábado anterior al Miércoles de ceniza
Teziutlán	Feria Regional	Agosto (mediados)
Zacatlán	Feria de la Manzana	Agosto (mediados)

-FERIA DE LA MANZANA

La Gran Feria de la Manzana es el máximo evento de la Sierra Norte del Estado de Puebla; del 11 al 19 de agosto se llevará a cabo la 72ª edición.

Cuenta con gran variedad de actividades y eventos como la coronación de la reina de la manzana, el baile y concurso del vestido del percal,   danzas étnicas, gimnasia artística, diferentes ballets folklóricos, etc.

COMIDA TÍPICA

Envueltos de mole, las chanclas, los tamales pulacles, los tlayoyos, las chalupas, los gusanos de maguey con salsa borracha, los escamoles a la mantequilla, la sopa de elote y rajas, el arroz a la mexicana, la sopa de habas frescas y de hongos. Además se puede saborear del sabor especial de su mole de olla o el mole del Convento de Santa Rosa. La tinga poblana, el guacamole, el pescado en pipián rojo, la barbacoa de puerco, las indias vestidas, los chiles en nogada, el cuitlacoche con rajas, el chitamal, el frijol con xocoyolis acompañado de guacamole de pipicha y salsa de guatomate, no deben despreciarse.

-GUSANOS DE MAGUEY

Son gusano de maguey dos especies de larvas de lepidópteros que se crían en las pencas de las especies de la familia del agave. Ambos son ingredientes de la cocina mexicana. El término es nombre común a:

• Acentrocneme hesperiaris, el gusano blanco de maguey
• Hypopta agavis, el chinicuil o gusano rojo de maguey

son comunes en la cocina mexicana y toluqueña se pueden hacer en salsa o fritos.